Petit pâté de Pézenas - Fabrication Artisanale

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Histoire des petits pâtés de Pézenas.


Quelle merveilleuse vilette que Pézenas !

Comme encore plongée, endormie dans l'histoire, oubliée par le temps dans sa gloire passée,
lorsqu'elle était capitale et que Molière y allait jouer pour les Etats du Languedoc, vers le milieu du XVIIème siècle.

Vous vous étonnerez peut-être de découvrir ici des petits pâtés de viande sucrés plus familiers à l'Ecosse?
Eux aussi sont historiques.

C'est vers 1170 que Lord Clive, gouverneur des Indes en congé de maladie
est venu se soigner à Montpellier, et s'installa à Pézenas.

Il avait amené son cuisinier, un Indien, mais qui réussissait admirablement les petits pâtés de mouton sucrés à la manière écossaise.

Ses invités en voulurent connaitre la recette.
Le cuisinier, autorisé par son maître,la confia à plusieurs famille et un pâtissier piscénois, nommé Roucairol, en vendit en sa boutique
du 9, rue des Chevaliers de Saint Jean.


Et voici la boutique en ligne des petits pâtés de pézenas.

 

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